TÍTULO: Productores avícolas denuncian que la significativa baja del 20% en costos del pollo no se traslada al consumidor
CUERPO:
La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) ha manifestado su inquietud ante la dinámica de precios del pollo, señalando que la importante disminución en el costo de producción «en planchada», que se observa desde noviembre, no se ha traducido en una reducción para el cliente final en los comercios.
A pesar de una estabilidad general de precios en diciembre, con un IPC mensual de apenas 0,09%, los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) revelan una situación mixta para la carne aviar en el mostrador. Mientras que el pollo entero mantuvo su valor y los cortes deshuesados experimentaron un leve descenso, los cortes con hueso sufrieron un aumento considerable. En promedio, el precio de la carne aviar para el consumidor final creció un 0,60% en el último mes del año, una tendencia que, según Cupra, choca con la realidad del sector productivo.
La asociación empresarial calcula que los costos de producción para las avícolas disminuyeron entre un 15% y un 20% durante los meses de noviembre y diciembre. Domingo Estévez, presidente de Cupra, expresó su preocupación: «Actualmente, el costo de producir pollo ha bajado hasta un 20%, pero esta rebaja no se traslada al poder adquisitivo de los consumidores».
Estévez criticó duramente a los intermediarios de la cadena comercial, señalando una asimetría en la comunicación de precios. «Cuando hay un leve incremento, los intermediarios no dudan en denunciarlo, pero ahora que experimentamos una caída considerable, guardan silencio, apropiándose de la diferencia y perjudicando a los compradores», afirmó el directivo. Hizo hincapié en que en agosto pasado se habían reportado incrementos significativos y una posible escasez, afirmaciones que luego resultaron infundadas. «La realidad es que el mercado siempre estuvo bien provisto de pollo, sin que nunca escaseara», enfatizó.
Esta disparidad en los precios llevó en su momento a una convocatoria del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) a la gremial, buscando un entendimiento profundo de la situación. Cupra presentó información y cifras contundentes que validaron su perspectiva, la cual sigue siendo relevante hoy. La organización destacó la importancia del pollo como fuente proteica fundamental en la dieta de los hogares uruguayos, subrayando la necesidad de examinar la transparencia en la transferencia de precios a lo largo de toda la cadena, especialmente ante las presiones sobre la rentabilidad de los productores.
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