**Fecha:** 10 de febrero de 2026
La Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) ha emitido una solicitud apremiante a las empresas que la integran, pidiéndoles que transmitan a sus proveedores de ganado la trascendental importancia del manejo y control de los medicamentos veterinarios, así como el respeto de los períodos de espera antes de que los animales sean enviados a las plantas de faena e industrialización.
Este pedido urgente de los frigoríficos está motivado por una profunda preocupación entre los industriales, a raíz de observaciones y reclamos provenientes de mercados externos. Estos señalamientos, llegados a Uruguay, se basan en la detección de residuos de productos veterinarios en cargamentos de carne exportada desde el país.
Según fuentes cercanas a El Observador, la CIF considera que prácticas inadecuadas en la gestión sanitaria mencionada representan un riesgo considerable. Dichas prácticas podrían comprometer la capacidad de Uruguay para mantener o expandir su acceso a los mercados internacionales actuales, además de perjudicar activamente las negociaciones para la apertura de nuevos destinos.
Más allá del estatus y la reputación de la carne uruguaya, la cámara advierte sobre los peligros que esto implica para la economía nacional en su conjunto. La industria frigorífica ejerce una influencia económica significativa en todo el territorio uruguayo, dada su vasta generación de empleo, los volúmenes de ingresos por exportaciones y el considerable efecto derrame que produce en otros sectores.
**Contexto Económico Relevante**
Durante el año 2025, las exportaciones de carne se consolidaron como el principal motor de ingresos para el país por concepto de bienes colocados en el exterior, sumando un total de US$ 3.250 millones, lo que representa un incremento del 26% respecto a 2024. Dentro de un total de ingresos externos de US$ 13.493 millones, el sector ganadero contribuyó con US$ 4.586 millones. Los rubros más destacados fueron la carne, el ganado en pie y los lácteos, en ese orden. Este sector estuvo compuesto por 67 empresas exportadoras y generó 17.496 puestos de trabajo directos, según datos de Uruguay XXI.
**Instrucciones Claras: Medicamentos Autorizados y Paciencia**
A partir de un análisis al que tuvo acceso El Observador, la CIF insta a los productores ganaderos a utilizar únicamente medicamentos veterinarios aprobados por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). Asimismo, se enfatiza la necesidad de respetar estrictamente los tiempos de espera establecidos antes de despachar los lotes de animales, con el objetivo de prevenir sanciones y los perjuicios ya detallados.
La CIF está integrada por 10 de las más importantes empresas frigoríficas de Uruguay, siendo su presidente Eduardo Urgal. La entidad ha distribuido una pieza gráfica con estas directrices a todos sus proveedores.
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